Отправлено: 13.05.06 17:07. Заголовок: Любимые рецептики "За уши не оттянешь!"

Люблю рецепты, когда готовится быстро, но вкусно:-) Которые годятся и для гостей на праздничный стол и для себя ,любимого,когда торопишься на работу..
Поделитесь своими секретами.

 Отправлено: 13.05.06 17:09. Заголовок: Ленивые ватрушки

Мне нравится вот это блюдо - ватрушки ленивые Даже неожиданных гостей накормить не стыдно:-)

Для начинки используется картофельная или творожная масса, консистенции сметаны средней густоты.

Вариант 1. Картофельная масса: Свежее сало мелко порезать, жарить с луком. За неимением сала используется сливочное масло. И помните: Кашу маслом не испортишь.
Картофель:
а) отвариваете картофель, делаете пюре, добавив яйцо, теплое молоко и содержимое сковороды с луком.
б) используете пюре, оставшееся от вчерашнего обеда, добавляете горячее молоко, содержимое сковороды с луком.
в) используете вареный картофель, оставшийся от вчерашнего ужина, добавить яйцо, горячее молоко, содержимое сковороды с луком, хорошо размять.
Соль, перец - по вкусу.

Вариант 2. Творожная масса:
Подходят все, найденные в холодильнике, виды творога. Разводите молоком, добавляете сахар по вкусу. Можно добавить:
а) корицу
б) предварительно замоченный на полчаса - час, изюм
в) цедру, натертую на мелкой терке с любого, имеющегося в наличии, цитрусового
г) что подскажет фантазия

Теплый противень смазываете растительным маслом. Наливаете в тарелочку молоко. Для ватрушек с творогом в молоко добавляете немного сахара. Берете батон любой свежести, лишь бы можно было порезать на ломтики 1-1,5 см. Обмакиваете ломтики с одной стороны в молоко, сухой стороной раскладываете на противень. На хлеб выкладываете ровным слоем начинку, смазываете сметаной и ставите в горячую духовку. Выпекать на среднем огне до образования румяной корочки.
Приятного аппетита :-)

 Отправлено: 15.05.06 08:09. Заголовок: Re:

Очень часто наготовим плова побольше для гостей,но на сл. день сыночек его уже не хочет есть.Тогда я готовлю из плова узбекскую шавлю. Очень быстро и вкусно. Но это блюдо больше для себя,а не для гостей.
В зависимости от того,сколько плова осталось, если совсем немного,то отвариваю две набольшие картофелины в подсоленной воде (нарезать небольшими ломтиками)до готовности. Вода должна только чуть прикрывать картошку. Затем в казанок с пловом выливаю эту воду вместе с отваренным картофелем и все хорошо помешивая довариваю до тех пор, пока рис из рассыпчатого не превратиться в единую массу(приблизительно 15 мин). Затем добавляю перчика черного немного для остроты и перемолотого на блендере помидора. Еще раз перемешиваю 2-3 мин. и все. Готово.Пальчики оближешь.
Есть хороший рецепт салата моего фирменного,но не совсем быстро готовится. Зато гости всегда очень удивляются. Называется "Узбекистан"

 Отправлено: 15.05.06 10:10. Заголовок: Re:

Не знаю как это блюдо называется, можно придумать самим, но готовится очень быстро, просто.
Для него нужны крабовые палочки, зелёный салат качанный, масло растительное, соль, перец,укроп.
Салат разделить на листья (можно использовать и обычный листовой салат) .
Каждую крабовую палочку завернуть в листик салата. Уложить на тарелку.
В растительное масло добавить соль, перец, можно капельку лимонной кислоты, мелко рубленный укроп. Всё это хорошенько размешать, полить палочки. Готово, можно пробовать.

 Отправлено: 15.05.06 18:51. Заголовок: Re:

Клёво! Подключаюсь к девчачьей тематике.
Для меня завтрак - это совсем немного, но сытно. Годится бутерброд с сыром и пару жареных перепелиных яиц. Но вот что действительно очень вкусно и быстро - это завернутые в бекон и обжареные крабовые палки. 1-2шт., лист салата - и сыт по горло!

 Отправлено: 19.05.06 15:14. Заголовок: Re:

Предлагаю рецепт салатика для студентов, холостяков и тех, у кого мало времени. Помидоры крупно порезать, твердый сыр потереть на терке для корейской моркови, добавить нарезаный укропчик, чуточку посолить (по желанию), заправить все это дело майонезом и готово. Вкусно-ооооооооо.!!!!!!

 Отправлено: 29.06.06 10:42. Заголовок: Re:

Достаточно вкусно и быстро - это яичница. С наполнителями...

1 Колбаса (ветчина, бекон, сосиска, сарделька - что там есть в холодильнике?, а можно и всего понемногу, но это дольше) режется соломкой или кубиками или ломтиками - что вам больше нравится, и бросается на сковородку с маслом

2 Пока "мясо" обжаривается - режем болгарский перец соломкой. Если не лень кубиками. Кидаем в ту же сковородку

3 Яйцо (яйца - сколько вам надо) взбиваем с солью по вкусу, можно с майонезом - и заливает то что на сковародке. Можно не взбивать, а просто разбить их на сковородку и все перемешать - вид будет похуже, но вкус тот же

4 Все это посыпается натертым сыром - это для гурманов, нормальные люди могут просто замостить поверхность месива тонкими ломтиками сыра - результат будет одинаковый

5 Накрываем крышкой

6 Варим кофе


Обычно к тому времени когда кофе свариться - яичница уже готова...
Если вы, конечно, не заполнили сковородку до верху)
Есть можно с соусом (татарский - прелесть), с майонезом (если не считаете что это занадто жирно), с хлебом и т.д.

Некоторые кидают туда же помидоры - но от них повышается сырость продукта, а значит увеличивается время приготовления...


Хотя самая лучшая еда на скорую руку по совокупности мин. времени + макс. сытности -
- Огурец в одной руке
- и такого же размера кусок сыровяленной колбасы в другой.
Эффект Китти-Кета - раз поел весь день только пьешь.

 Отправлено: 10.07.06 17:38. Заголовок: Re:

Татьян,нам всем твоя яичница пришлась по вкусу! Помидоры я добавила,с ними вкуснее.Еще в самом начале обжарила чесночные перья. Они придают очень пикантный вкус.
Ждем новых рецептов!

 Отправлено: 06.10.06 06:45. Заголовок: К праздничному столу!

Отправлено: 15.05.06 11:00. Заголовок: Слоенный пирог.

--------------------------------------------------------------------------------
Рецепт Валентины перенесен сюда. Пользуйтесь!

Моим гостям очень нравится пирог из слоенного теста.
Приготовить его несложно, выглядит очень аппетитно и, что самое главное, вкуснятина обалденная.
Итак. Для приготовления пирога необходимо слоенное тесто (лично я использую покупное, возиться не нужно), один цукини среднего размера, одна крупная морковь, одно яйцо, зелёный лук, 100 гр. сливок,150 гр ветчины, соль, перец.

Сначала нужно приготовить начинку. Морковь и цукини порезать мелкими кубиками.
В кипящую, чуть подсоленную воду бросить морковь, как закипит добавить цукини. Довести до кипения, воду слить и поставить остужаться. Добавить мелко нарезанный зелёный лук.
В глубокую форму уложить слой теста, высыпать готовую начинку. Сливки взбить с яйцом, соль и перец добавить по вкусу, этой болтушкой залить начинку. Ветчину мелко порезать и посыпать сверху. Из оставшегося теста нарезать полоски и уложить решёточкой, края защипнуть.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С 30-35 минут Готово! Приятного аппетита.

 Отправлено: 19.01.07 12:28. Заголовок: Курица"Уникальная"

Привет,ребята!
Хочу поделиться свиом блюдом,о котором не зпомню где вычитал, но делал сам лет 10 назад.
Итак.
1.Купить солидную курочку.
2.Удалить из нее все кости(вообще все).Получается некая куринная масса.
3.Загрузить внутрь курицы все,что можно втолкать(картошку,немного яблок,капусту,немного свеклы,можно колбасы(немного),сливочного масла(немного)и вообще,что еще душе угодно.
4.После наполнения курицы гарниром -зашиваем курицу.
5.Из теста(пельменного)раскатываем большой блин.
6.Обматываем зашитую курицу так,что бы не осталось отверстий .
7.Все это безобразие-в духовку примерно на 1 час.
В принципе,как испечется-будет видно по обалденной корочке!!!
Затем необходимо обязательно подготовить водочку(охлажденную)и,соответственно резать готовое блюдо ножом.
Приятного аппетита!
Данный эксклюзивный рецепт персонально для моей одноклассницы ОГОРОДНИКОВОЙ ТАТЬЯНЫ!!!

 Отправлено: 19.01.07 13:49. Заголовок: Re:

Спасибо ОГРОМНОЕ! Обязательно попробую сделать! Перепишу рецепт в свою кулинарную книжку и назову "курица по-Олегу". Или предложишь другое название?

 Отправлено: 19.01.07 14:01. Заголовок: Re:

Олег Горбань пишет:

цитата:

Все это безобразие-в духовку

А вот Олег блюдо-то назвал по-своему)))

 Отправлено: 19.01.07 16:25. Заголовок: Спасибо!

galina
Выражаю глубочайшую благодарность за проделанную работу.

 Отправлено: 22.01.07 03:21. Заголовок: Re:

А мне очень нравятся горячие бутерброды, подсказанные или придуманные Андреем Макаревичем. Готовим с сыном уже лет 15.
Берем хлеб ( можно даже черный), вырезаем серединку - и на горячую сковороду ( подсолнечное масло или сливочное - на вкус). Внутрь вбиваем яйцо. Жарим. Потом переворачиваем. Серединку тоже поджариваем. Быстро, вкусно, удобно. А главное, как заметил Макаревич, не нужно использовать никакую посуду. Что явл. особым бичом холостяка, так как любой рецепт начинается со слов - "возьмите чистую посуду."
Сын назвал это дело - яйцеброды.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.06.07 16:23. Заголовок: Re:

Недавно мне дали рецепт - нечто! Оригинально, и я бы сказала, празднично. Свинину - 500 г и лук репку обжариваем на сковороде. Туда же добавляем сметану и подтушиваем минут 15-20, солим, перчим. Кальмары (1 кг, они очень уменьшаются при варке. И лучше розовые ушастые, не белые пласты филе)отвариваем 3 мин (не 10! иначе будут резиновые), режем соломкой, смешиваем с тем, что тушилось, в огнеупорной посуде, засыпаем сверху тертым твердым сыром - и в духовку до расплавления сыра (минут 3-5). Я боялась, что кальмары дадут запах рыбы, но ничего подобного!

 Отправлено: 15.08.07 21:14. Заголовок: Re:

А кто помнит торт в Галле пекли"Франкфуртский венок"?
Я помню только,что вкусный был и сверху кокосовой стружкой украшен.
Вот бы рецептик кто-нибудь вспомнил!!!!

А пока полакомимся баклажанами!
ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ
Берем из холодильника:
2 крупных баклажана, тонко порезанных
1 ст л оливкового масла-полезней
400 г фарша с травами и чесноком
700 г протертых помидор
250 г сыра моццарелла, тонко порезанного
несколько листьев базилика, порванных

Самое лучшее в этом блюде, кроме его шикарного итальянского вкуса, то, что вы можете поставить его в духовку за 10 мин, и либо отдыхать на диване, либо сидеть в форуме , либо заниматься другими делами, и не вспоминать о нем до ужина.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму для духовки. Приправить кусочки баклажана и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

2. Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить помидорную перетерку и довести до кипения.

3. Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать листьями базилика, и продолжать, закончив соусом. Сверху положить кусочки моццареллы. Запекать 20 мин. Дать слегка остыть перед тем как подавать с хлебом, чтобы подбирать с тарелки соус.

 Отправлено: 16.08.07 11:46. Заголовок: Re:

Девчонки,а у кого есть очень вкусненький рецепт баклажан в зиму???Свои надоели,поделитесь!пожалуйста!

 Отправлено: 17.08.07 10:16. Заголовок: Re:

Викуля, пишу обещанный рецепт. Нужно: 5 кг баклажан, 0,5 кг болгарского перца, 300 гр.чеснока, 2-3 пучка зелени (укроп-петрушка). Горький перец в зависимости от того какую остроту любят в семье. 1 стакан подсолн.масла.
Баклажаны нарезать кубиками и высыпать в кипящий рассол. Он готовится так: на 7 литров воды 10 стол.ложек соли, 3 стол.ложки уксуса. Баклажаны варить в нем 5 минут. Затем хорошо процедить, добавить мелко порезанную зелень и масло. Если закрывать на зиму, то стерилизовать банки с баклажанами 10-15 минут.
В итоге баклажаны по вкусу становятся как грибы.

 Отправлено: 17.08.07 17:46. Заголовок: Re:

Спасибо,дорогая!соль,крупная или?Баклажаны вместе с перцем сразу варить?Уксус или у.кислота?Лорик,уточни пожалуйста!А чеснок когда?

 Отправлено: 18.08.07 13:10. Заголовок: Re:

Кстати , девочки , а вы знаете , что ведро воды заменяет по каллорийности стакан сметаны ?

 Отправлено: 18.08.07 21:06. Заголовок: Re:

optymus пишет:

цитата:

что ведро воды заменяет по каллорийности стакан сметаны ?

Шутка?!!!

 Отправлено: 19.08.07 12:28. Заголовок: Re:

Уточняю - Варить только баклажаны, все остальное добавлять в свежем мелконарезанном виде и потом все перемешать и простерилизовать в банках. Соль обычно крупная берется. Добавляется уксус, не кислота.

 Отправлено: 20.08.07 07:39. Заголовок: Re:

Смотря где черпать эту воду...

 Отправлено: 08.10.07 16:25. Заголовок: Re:

Надюш, как хочешь, но после такой рекламы грешно скрывать рецепты салатов. Ну,"бомба", может , фирменный, для особых случаев как сюрприз, но напиши хоть остальные.

 Отправлено: 08.10.07 16:35. Заголовок: Re:

Надя, БОМБУ ДАВАЙ!!!

 Отправлено: 10.10.07 14:09. Заголовок: Re:

Надюша, народ какую-то бомбу желает! Выкдалывай уже поскорее,от нетерпения все скоро взорвутся.

 Отправлено: 10.10.07 22:28. Заголовок: Re:

И фто это за "бомба", умираю от любопытства ?

 Отправлено: 11.10.07 09:44. Заголовок: Re:

"Парижская бомба".
Нравится под чашку эспрессо. Беру обычно в кафешках на заправках "ВР".
Ближайший "родственник" - советское пирожное "картошка", но совершенно иное качество наполнения.

 Отправлено: 11.10.07 11:19. Заголовок: Re:

Так это салат или кто? Я понимаю, что это что-то сладкое. Хотя и салат может быть сладким.

 Отправлено: 11.10.07 11:24. Заголовок: Re:

ЭТО ТАКОЕ ПИРОЖНОЕ...

 Отправлено: 04.03.08 18:09. Заголовок: Рецептик блинов: Дв..

Рецептик блинов:

Два яйца растираю с 1 ст.л. сахара и немного соли.
Выливаю туда 2 стакана молока и хорошо перемешиваю. Затем высыпаю 3 стакана муки и тщательно , чтобы не было комков, вымешиваю. Наливаю три ст.ложки раст.масла и постепенно вливаю, не останавливая процесс размешивания, молока еще три стакана.
Отстояться вся эта блинная масса должна минут 20-30 Затем на хорошо раскаленную сковороду наливаю тонким слоем тесто, когда прожаривается с двух сторон, сдабриваю сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Ну, кто еще поделится рецептом своих блинчиков? В масленницу самое время!

 Отправлено: 04.03.08 18:54. Заголовок: Меня учили так:бр..

Меня учили так:брать молоко и кефир 1:1,
сначала добавлять желтки в тесто ,конечно раст масло
хорошо размешанное тесто оставить часа на 2(клейковина в муке разбухает,что улучшает качество)
перед выпеканием осторожно добавить взбитые белки,немного тёплой воды и..........

ПРИЯТНОЙ КОМПАНИИ!

 Отправлено: 23.07.08 15:19. Заголовок: Салат СССР (без слов..

Салат СССР (без слов)

 Отправлено: 23.07.08 15:35. Заголовок: Аннушка, отпад!!! Ве..

Аннушка, отпад!!! Весь отдел побежал ксерокопировать мою распечатку (потому что я на своем экземпляре подписала, что где).

 Отправлено: 30.07.08 03:53. Заголовок: Галя, напиши, пожалу..

Галя, напиши, пожалуйста, рецепт настояшего узбекского плова. Мне недавно кучу разных специй привезли из Бухары, а вот плов по их рецепту не совсем получился. Иногда это можно объяснить разной консистенцией или качеством продуктов. Но я хочу освоить рецепт настояшего плова. Я стараюсь из каждой страны, где я бываю, привезти местный рецепт. Скоро начну делиться :)

 Отправлено: 30.07.08 19:12. Заголовок: Tanya Zaytseva пишет..

Tanya Zaytseva пишет:

цитата:

напиши, пожалуйста, рецепт настояшего узбекского плова.

Таня, самое главное в приготовлении плова - любовь к этому " творчеству".
Я хочу просто дать ссылку на этот рецепт, потому что ТАК передать словами не смогу.
Открой самый первый пост ( скрытый текст)click here и среди многих рецептов найдешь удивительный рассказ Мастера о приготовлении Андижанского плова и мои скромные дополнения.
Tanya Zaytseva пишет:

цитата:

Скоро начну делиться :)

Ждем!!!

 Отправлено: 31.07.08 18:27. Заголовок: несладкий пирог с капустой из Молдавии

Как у всех, у меня не хватает времени, поэтому рецепты/блюда я стараюсь осваивать нетрудоъемкие и не очень сложные. Итак, несладкий пирог с капустой (это был любимый пирог моей мамы). Рецепт привезен из Молдавии. Все пропорции дань на 1 порцию, но я делаю на полторы.

1/2 банки майонеза
1 банка сметаны
1/2 чайная ложка соды (погасить в уксусе)
[если сметана очень жидкая, то соду можно погасить прямо в сметане]
2 яйца
1 стакан муки
Начинка - квашеная капуста (грамм 750; на полторы порции я беру около 1 кг), протушенная с луком.

Когда тесто перемешано (получается консистенции средней жидкости сметаны) и начинка немного поостыла, сбрызгиваем растительным маслом непригораемую круглую форму, наливаем туда 1/3 теста, раслкадываем всю начинку и потом заливаем оставшимся тесто. Оно должно полностью покрыть капусту. Выпекаем в духовке при 220 градусах цельсия, около 40-45 мин. Корочка должна быть золотистая.

Мне кажется, чтов остывшем состоянии пирог вкуснее, чем горячий. Я пробовала разные варианты несладких начинок - свежая тушеная капуста с укропом, рыба с рисом; тушеные грибы с луком, тушеный лук-порей с красным сладким перцем, но все-таки вкуснее всего получается с квашеной капустой. Замечательно с водочкой тоже!

 Отправлено: 22.09.08 21:09. Заголовок: Творожные пончики . ..

Творожные пончики .
200г творога
2яйца
1-2с.ложки сахара
ванилин
немного больше пол стакана муки
0,5 чайной ложки соды(погасить уксусом или лимонным соком)
Творог растереть с сахаром, яйца взбить, смешать с творогом, ванилином и мукой. Тесто должно получиться достаточно густым, но липким. Обвалять в муке (шарик или сделать колбаску, соединить концы) и жарить на растительном масле. Масла наливать столько, чтобы пончики в нем плавали. Обжарить с двух сторон, обсушить на бумажном полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Попробуйте,очень вкусно.

 Отправлено: 22.09.08 21:20. Заголовок: Рецепт быстрого приг..

Рецепт быстрого приготовления.Печенье творожная лакомка.
1,5стакана муки, 500г творога, 300г маргарина, 1яйцо, 2столовых ложки изюма, 1стакан сахара
Творог и маргарин взбивают с сахаром в однородную массу.Всыпают муку и замешивают тесто.Раскатывают в пласт толщиной 1см.Вырезают круглое печенье диаметром 10см.Смазывают яйцом, посыпают сахаром.На середину кладут изюминку.Выпекают.
И тоже очень вкусное получается.

 Отправлено: 24.03.09 23:19. Заголовок: http://s58.radikal.r..

 Отправлено: 25.03.09 12:05. Заголовок: Когда надоедает прос..

Когда надоедает просто яичница, очень быстро делаю омлет.Получается очень пышным, и домашним нравится.
На 4 яйца: 2 ст.лож. сметаны, 1 ст. лож. муки. Все очень хорошо взбивается,солится м перчится по вкусу и выливается на разогретую сковородку. Можно с мелкими кусочками бекона,или колбаски или сальца.
Самое важное на среднем огне под крышкой. Омлет увеличивается в 3 раза. Ну а самое главное, омлет надо выкладывать только на хорошо подогретую тарелку, в противном случае омлет осядет и превратиться в блин.
Шарлотка(гости на пороге)
1стакан муки,1 стакан сахара, 3 яйца, разрыхлитель для теста(можно на кончике ч.л.соды загасить лимонным соком или же уксусом)Все хорошо перемешивается, и выкладывается в разогретую сковородку,смазанную маслом. На дне сковородке 2 средних яблока,порезанных на кубики.печь в духовке 25 мину.
Мне это рецепт нравиться малым количеством продуктов и очень быстрым приготовлением. Все время 35-40 минут.

Если будет интересно, в следующий раз пару рецептов из национальной кухни.

 Отправлено: 25.03.09 19:41. Заголовок: Люда, а у меня с эти..

Люда, а у меня с этим рецептом шарлотки (я его зову "Гость на пороге")семейный анекдот есть: Муж часто вспоминает - приходит он ко мне (когда ещё встречались мы), а я всё намешала, яблоки залила и в момент, когда он зашел - шмыгнула в свою комнату. Так он зашел... а мама выглядывает из кухни и мне кричит: так его в печку сажать??? Тут мой кавалер уши и поджал, думал ему какое-то испытание уготовили...

 Отправлено: 25.03.09 23:19. Заголовок: :sm35: ..

 Отправлено: 11.04.09 18:39. Заголовок: Салатик с грушей.Пор..

Салатик с грушей.Порадуем своих родных и близких:
одна большая груша
одна куриная грудка
грецкие орехи - граммов 100-150
капуста белокичанная граммов 200-300
майонез любой.
грушу почистить,порезать соломкой,нашинковать копусту помельче,посолить,перетереть немного и дать чуть постоять.Грудку порезать кубиками,орехи поломить или порезать.Все продукты смешать,заправить сметаной. "Смачно ести!"

 Отправлено: 13.04.09 22:47. Заголовок: Спасибо. Через день ..

Спасибо. Через день д.р. у мужа, думаю новенький салатик будет очень кстати.
Ещё раз спасибо!

 Отправлено: 14.04.09 17:06. Заголовок: Людмила, только надо..

Людмила, только надо обычную,свежую белокачанную капусту.Не заменяй её пекинской,вкус хуже.

 Отправлено: 29.04.09 16:30. Заголовок: Привет любителям вку..

Привет любителям вкусненького!
Очень простой салат. Ингредиенты:
- капуста пекинская или очень тонко нашинкованная белокачанная
- кукуруза (консервированная)
- крабовые палочки
- укроп
- майонез
Капуста шинкуется, крабовые палочки режутся кубиками, укроп мелко, все перемешивается и приятного аппетита! Салат хорош для ежедневного и праздничного стола.

А еще очень быстрые сырники с яблоком
0,5 кг творога
1 яйцо
3 ст. ложки сахара (но это индивидуально)
3 ст. ложки с горкой муки
Замесить тесто, ложкой, не руками. Ложкой кусок теста (я зрительно делю тесто на 7-8 частей) выложить на досточку, где горкой насыпана мука. Аккуратно расправить тесто в лепешку, на середину положить яблоко, натертое на крупную терку. Яблоко не солодить! Слепить по форме вареника, а потом сформировать пирожок. Его на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Поджарить с двух сторон на среднем огне.
Писать долго, а фактически хватает 20 минут для приготовления 7-8 пирожков.
Рецепт был изобретен для детей, которые не желали есть творог

 Отправлено: 17.05.09 12:47. Заголовок: А вот так можно укра..

А вот так можно украсить блюда

 Отправлено: 17.05.09 13:10. Заголовок: Клара,а мясо у бараш..

Клара,а мясо у барашка где?

 Отправлено: 17.05.09 13:16. Заголовок: Sergei Этот барашек..

Sergei Этот барашек вегетарианский

 Отправлено: 18.05.09 08:19. Заголовок: Предлагаю очень вкус..

Предлагаю очень вкусный и легкий салат. На моем дне рождения "ушел" первым.
200 г сыра, 200 г грецких орехов, 2 крупных яблока (например "Грени").
Сыр, яблоки трем на крупной терке, орехи размельчаем (но не мелко).
Все заправляем майонезом с чесноком (1-2 зуб.)
P.S. Яблоки лучше твердые и кисло-сладкие.

 Отправлено: 18.05.09 23:49. Заголовок: Заманчиво,однако!..

Заманчиво,однако!

 Отправлено: 28.05.09 22:05. Заголовок: Парень с Греции прис..

Парень с Греции прислал такой рецепт,

Салат "Подсолнух"

Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

 Отправлено: 29.05.09 15:06. Заголовок: А вот, что у нас пол..

А вот, что у нас получилось, правда без маслин. Но тоже ооочень вкусно и красиво[img][/img]

 Отправлено: 29.05.09 15:09. Заголовок: Предлагаю фруктовый ..

Предлагаю фруктовый салат. Все очень просто: режим кубиками фрукты: яблоко, банан, груша, киви, апельсин, мандарин, виноград(целиком). Заправляем все йогуртом. Можно сделать корзинку из арбуза, получится очень красивое и оригинальное блюдо. Рекомендую.
[img][/img]

 Отправлено: 29.05.09 17:36. Заголовок: А салатик этот "..

А салатик этот "Греческий" у нас зовётся - подсолнух. Ещё по краю лепестков(возле начинки у нас выкладывают кукурузку по одному зёрнышку по кругу,а потом ещё мелко порезанный огурчик(консервированный)по внешнему краю зёрен кукурузы.. А,вообще,как не украшай,салат действительно вкусненький!!!

 Отправлено: 06.07.09 13:07. Заголовок: Не сильно понимая в ..

Не сильно понимая в кулинарии, могу лишь поделиться полезным негативным опытом.
Мы тут недавно с Людой Золиной бродили по галльскому супермаркету и обнаружили растворимый чай.

Опробовав его в гостинице, Люда объявила, что под пистолетом не будет пить такую гадость. Остальные собутыльники тактично высказались, что пить вообще-то можно, хотя и дрянь, конечно. Выбросить было жалко, повёз домой.
На польской границе среди всего имевшегося барахла пан таможенник заинтересовался именно этим пакетом. Заставил отсыпать ему немножко и отсутствовал больше часа. После чего отпустил, раздосадовано произнеся что-то непонятное, но явно нехорошее. На русской таможне пришла собака и сделала стойку на эту тему. Служащие, видимо, оповещенные с той стороны, взяли пробу из пакета и мою роспись и попросили отогнать машину в сторонку на пару минут. Часа через пол опять пришла собака и долго чего-то искала. Пограничник (не таможенник) посоветовал проявить инициативу. Я продемонстрировал таможне, что это вещество можно даже всухую жевать и глотать. После чего отпустили, хотя и проводили озадаченным взором. И вот теперь пью из принципа. Сотрудники помогать отказываются. Но не сдаюсь. Вдохновляет пример отца Кабани:
“Не дам! Сам выпью... И пью. День пью. Ночь. Опух весь.” (http://ruslib.com/STRUGACKIE/be_god.txt_Piece40.02)

 Отправлено: 06.07.09 17:33. Заголовок: ..

 Отправлено: 06.07.09 18:43. Заголовок: Николай,не всё так п..

Николай,не всё так просто с этим чаем! Чего это 2страны его под микроскопом разглядовали?!Пей по- немногу, у него срок хороший,до 2011года.Не забывай угощать друзей...и врагов тоже.

 Отправлено: 07.07.09 00:26. Заголовок: Николай,ну ты и хохм..

Николай,ну ты и хохмочку рассказал!
Из солидарности я и чайку за компанию выпила бы. Пусть знают-русские не сдаются!

 Отправлено: 07.07.09 08:35. Заголовок: Коленька! Твое мужес..

Коленька! Твое мужество мы давно оценили! Но может лучше не надо?...

 Отправлено: 07.07.09 21:39. Заголовок: Re:

Коля дорогой, ты уж не рискуй так! А, может, он ТЕБЕ понравился?

 Отправлено: 08.07.09 09:22. Заголовок: Не приедете на помощ..

Не приедете на помощь – сам доведу дело до конца, хотя упрямство не заменит смекалки. Особенно когда нечем запивать. Вот Люда продемонстрировала, что можно сделать с помощью обыкновенной вилки. Не прошло и десятка апельсинов, а у нас уже было полстакана мутного, но крепкого сока.

 Отправлено: 08.07.09 17:25. Заголовок: Людочка Максименко!..

Людочка Максименко! А ну давай в студию обещанные рецепты своих фирменных салатов!

 Отправлено: 08.07.09 19:04. Заголовок: Снова вводишь меня в..

Снова вводишь меня в краску. Я ведь на кухню хожу как на ленинский субботник: не хочется, но надо.

 Отправлено: 08.07.09 21:01. Заголовок: Людочка, солнышко мо..

Людочка, солнышко мое дорогое! Не важна мотивация. Главное из твоих рук!!! Ждем!!!

 Отправлено: 30.09.09 09:58. Заголовок: Для ёжа повторюсь св..

Берете спелые помидоры, вырезаете конусом попки, ножом прокалываете их в нескольких местах до самого донышка, это чтобы пропитались тем, что будет в эти ямки положено.
Затем в каждую ямку сыпите соли полчайной ложки, смешанный перец( черный и красный), мелко порубленный чеснок и сверху мелко порубленный укропчик. закладываекте в кастрюлю, у меня два слоя помидоров получается, и закрываете крышкой, часа три-четыре пусть кастрюлька постоит в теплом месте, ну а потом в холодильник. Просаливаются помидоры где-то дней пять. Потом достаете и ... такая вкуснотень!

 Отправлено: 30.09.09 10:17. Заголовок: Заманчиво и прос..

Заманчиво и просто! Надо попробовать!

 Отправлено: 30.09.09 15:57. Заголовок: Галя, спасибо, что н..

Галя, спасибо, что напомнила рецепт. Это действительно очень вкусно, помидоры получаются, как газированные. Вот только мне кажется, что нужен гнет, или я ошибаюсь?

 Отправлено: 30.09.09 19:59. Заголовок: морская пишет: Вот ..

морская пишет:

цитата:

Вот только мне кажется, что нужен гнет, или я ошибаюсь?

Нет, гнёт тут не нужен совсем. Точно так же делаю и огурчики.

 Отправлено: 06.10.09 09:44. Заголовок: Очень люблю баклажан..

Очень люблю баклажаны во всех видах, тем более, что они здорово очищают организм. Симпатично южное их название - "синенькие", прошу не путать с термином введенным Ю.Никулиным в отношении цыплят, продававшихся в теперь уже далекие советские времена. Раньше любила их консервировать, теперь стараюсь почаще готовить "свежую" икру в сезон, а впрок просто солю. Итак, 2 рецепта любимых блюд моих домашних.
1. Рецепт моего детства - "мамочкин". Моем баклажаны средней величины, протыкаем вилкой в нескольких местах и запекаем. Остужаем, легким движением руки и ножа отделяем их от кожуры. Затем перекручиваем на мясорубке вместе со свежими помидорами, болгарским перцем, луком, чесноком, зеленью (любой по вкусу - петрушка, укроп, кинза, реган и т.д.). Заправляем солью, перцем, сахаром (кто любит), растительным маслом, уксусом или лимоном. Все ингридиенты по вкусу. Полный полет фантазии. Я люблю экспериментировать.Когда ваши рецепторы довольны вкусовым ощущением, можно разложить в посуду и убрать в холодильник. Дней 5 все все добротно. Но мои обычно съедают за 2 дня, сколько бы баночек не стояло.
2. Рецепт "дальневосточный". В Хабаровске удавалось выращивать приличные баклажаны.Соленые баклажаны. Могут стоять до нового года. По вкусу не уступают грибам, хотя намного экологичнее...
Баклажаны средней величины моем, разрезаем вдоль, но не до конца. Отвариваем в соленой воде (2ст.л. на 1 л воды) 7-10'. Затем укладываем на наклонную плоскость под гнет, чтобы сошла лишняя жидкость. Затем "разинутые рты" баклажан перчим по вкусу, посыпаем обильно мелко нарезанным чесноком, укладываем аккуратненько полученных "поросят" слоями в посуду. Заливаем остуженным маринадом: 1л воды, 2ст.л + 1 ч.л. соли, лавр, перец горошек. Накрываем блюдцем или тарелкой, ставим гнет в виде наполненной литровой банки. Держим 3-5 дней в комнате, затем убираем в холодильник. Банку меняем на более легкий гнет. У меня для этих целей имеется небольшой камешек. Из моего опыта: на 3 л бидон уходит 12 средних баклажан,300г чеснока, 1,5 л маринада. Буду рада, если вам понравится.

 Отправлено: 06.10.09 20:43. Заголовок: Валечка, спасибо за ..

Валечка, спасибо за рецепты. П.2 я тоже делаю, п.1 попробую обязательно. Рецепт как раз вовремя, все продукты есть.

 Отправлено: 19.10.09 12:31. Заголовок: Народ! Помогите восс..

Народ! Помогите восстановить утраченный рецепт аджики. Делала раньше из сладкого и горького перца, чеснока, зелени, иногда добавляла помидоры. Весь фокус был в том, что все ингредиенты были "живые", т.е. без термической обработки. Буду благодарна, если поделитесь.

 Отправлено: 19.10.09 13:18. Заголовок: Вчера приятельница п..

Вчера приятельница прислала рецептик рулетиков с крабовыми палочками.
Покупаешь лаваш тонкий как простынка. Размазываешь по нему плавленый сырок. Кладешь листья салата, сверху сыплешь крабовые палочки натертые на терке(на крупной), потом укропчиком посыпаешь. Сворачиваешь трубочкой и разрезаешь на кружочки. Можно резать по диагонали. Приятного аппетита.

 Отправлено: 19.10.09 18:51. Заголовок: Девчонки, апробирова..

Девчонки, апробировала Галочкины помидоры-- цимус! Что касается аджики, рецептов много, но без термической обработки знаю лишь один, коим в последнее время и пользуюсь. Прокручиваю на мясорубке горький перец и чеснок в произвольных пропорциях--кому что больше нравится. Получается компактная масса адской смеси примерно с литровую банку. Закрываю заворачивающейся крышкой и ставлю в холодильник. По мере надобности чистой сухой ложкой отбираю частичку и развожу томатной пастой, яблочным пюре-- и далее что кому нравится. Съедаем порцию-- делаю следующую. Места мало занимает, ввиду ярой концетрации жгучести из маленькой порции сухой смеси получается много готовой аджики. В общем, рецепт для ленивых.

 Отправлено: 20.10.09 09:15. Заголовок: Спасибо, Любашенька!..

Спасибо, Любашенька! Как известно, именно ленивые и двигают прогресс.

 Отправлено: 26.12.09 16:28. Заголовок: КУРИЦА В ПИВЕ. Ку..

КУРИЦА В ПИВЕ. Куриные груди (1.3 – 1.5 кг.) посолить, поджарить, сложить в кастрюлю, залить двумя стаканами пива - потушить 10минут. Грибы 600гр. (шампиньоны) нарезанные кусочками и одну большую луковицу, мелко натертую, поджарить. Высыпать в кастрюлю к грудкам, добавить 0.5 стакана пива и 2 стакана сметаны всё вместе тушить ещё 10-15 минут.

Квашеная капуста (быстрого приготовления) вкусовые качества такие же, как и у капусты обычного приготовления, правда, без яблок. Преимущества: готова к употреблению через 4 дня, не нужно ждать определенную лунную фазу, не тянется рассол. -- На один литр кипяченой воды одна столовая ложка соли и одна столовая ложка мёда. Мед и соль растворить в теплой воде, остудить. Нашинковать капусту, морковь и залить этим раствором. Мы нарезаем капусты столько, что бы ТУГО набить трех литровую банку (на такое количество капусты одна большая морковь), а рассола нужно 1200мл.

Вареное сало. Сало свежее порезать на кусочки, нашпиговать чесноком (пусть постоит часа три), проварить в очень соленой воде. Сложить в банку, положить лавровый лист, залить рассолом ( воду в которой варилось сало развести кипяченой водой, по половинке). Хранить в холодильнике или прохладном месте.

 Отправлено: 28.12.09 22:29. Заголовок: Сергей Т. пишет: Ку..

Сергей Т. пишет:

цитата:

Куриные груди

-- нетленка! Но бюст было бы круче!

 Отправлено: 29.12.09 11:35. Заголовок: Любашка! Брызги твое..

Любашка! Брызги твоего юмора заряжают весельем и оптимизмом!!!

 Отправлено: 30.12.09 16:46. Заголовок: Я имел в виду грудки..

Я имел в виду грудки - но очень большие. Девчонки, и всё вы замечаете , вогнали в краску. Наверное спешил вот и ошибся.

 Отправлено: 30.12.09 21:41. Заголовок: Сережа, голубчик, н..

Сережа, голубчик, не обижайся-- веселимся,совершенно несерьезный народ. Спасибо тебе, дорогой, за отличные рецепты, беру на вооружение. С Новым годом! Уверена, что твой праздничный стол будет отменным.

 Отправлено: 31.12.09 01:26. Заголовок: Сергей Т. пишет: в..

Сергей Т. пишет:

цитата:

вогнали в краску.

suhanovamama пишет:

цитата:

нетленка!

 Отправлено: 31.12.09 22:12. Заголовок: Вот хотите верьте, х..

Вот хотите верьте, хотите проверьте, но в данный момент на моей кухне готовится блюдо по рецепту Сергея Т

 Отправлено: 31.12.09 23:22. Заголовок: И вот результат http..

И вот результат

 Отправлено: 01.01.10 01:55. Заголовок: Николай, а как на вк..

Николай, а как на вкус

 Отправлено: 01.01.10 21:31. Заголовок: Коля, я так же как и..

Коля, я так же как и Вячеслав хочу спросить ну и как ? Правда в моем случае этот вопрос звучит как в старом анекдоте о ковбое. – Едет ковбой по пустыне и вдруг ему внутренний голос говорит: « Слезь с коня и копай в этом месте, там клад». Соскакивает он с коня и копает, копает… . Ничего нет. Вскочил на коня, злой , уставший скачет дальше. И вдруг опять внутренний голос: «Копай здесь , я тебе говорю копай здесь, тут клад». Теперь уже медленно слезает он с коня и нехотя копает. Но на этот раз выкапывает сундук. И тут внутренний голос, сам себе: « Ты смотри и правда клад». Так и я со своим вопросом. Нашей семье это блюдо очень нравится. Правда, я не написал, что это блюдо к гарниру. Мне больше всего нравится с рисом.

 Отправлено: 02.01.10 14:41. Заголовок: Тот же ковбой, продо..

Тот же ковбой, продолжая путь, подъехал к глубокой пропасти и услышал внутренний голос: “Прыгай!”. Засомневался, неохота, но уже проверенный внутренний голос настаивает: “Прыгай!”. Прыгнул, падает, а внутренний голос: “Ох и расшибёмся ж мы с тобой…”.
Гости требовали гарнира, а мой голос настаивал: “По рецепту не положено…”.
Оценка в среднем где-то на 5, но с плюсом. Хотя, не мешало бы добавить туда перца или еще чего-нибудь остренького.

 Отправлено: 02.01.10 15:08. Заголовок: Смелый, однако! С л..

Смелый, однако! С листа-- и в новогоднее меню. Меня за подобные шальные эксперименты частенько корят, но стремление к рискованным новациям неистребимо и непокобелимо.

 Отправлено: 06.01.10 00:19. Заголовок: http://s47.radikal.r..

такой" тигрёнок" был у нас на столе в новогоднюю ночь!И тарелочку немецкую наверно узнали?!

 Отправлено: 06.01.10 21:12. Заголовок: А что же таится под ..

А что же таится под красивой полосатой морковной внешностью?

 Отправлено: 07.01.10 00:12. Заголовок: Куда ж без салата ол..

Куда ж без салата оливье в новый год,просто слоями,а не перемешивали!

 Отправлено: 08.01.10 15:29. Заголовок: ..

Скрытый текст

Борщ Украинский. Бульон: на 4 л. воды 1кг. не постной, говяжьей грудинки. Мясо класть в холодную воду, варить около 1,5 часа, до полуготовности. Одну среднюю розовую свеклу нарезаем тоненькой соломкой и закладываем в бульон. Картофель нарезаем кубиками. (очищенный) Приготовить зажарку: в глубокой сковородке выжарить сало, порезанное кусочками, убрать его. В этом жире обжарить мелко порезанный лук (одна средняя луковица), когда лук приобретет золотистый цвет добавить к нему натертую на мелкую терку одну большую морковь и обжарить её. В эту смесь, в сковороду, вылить один литр томата, добавить две столовые ложки сахара и тушить, помешивая, минут 10. Отставляем Приготовить заправку: Взять небольшой кусочек, гр. 30-40, чуть чуть состарившегося сала (но не очень старого) мелко – мелко его порезать, мелко порезать одну луковицу. Смешав хорошо подавить. Отставляем Порезать одну небольшую капусту ( смотрите по густоте, кто как любит). Нарезать соломкой один болгарский перец За это время свекла уже должна свариться. Борщ солим. Закладываем в борщ картофель, болгарский перец. Через 5-6 мин. закладываем капусту, доводим до кипения и сразу же вливаем томатную зажарку - что бы капуста не была мягкой. Тут же добавляем заправку, лавровый лист, укроп - (мы кладем летом свой свежий, а на зиму солим, борщ без укропа не борщ, но есть люди, которые не любят когда в борще находятся кусочки укропа, тогда укроп варить связный пучком, а когда настоится вынуть). Варим, снимая пену, минут 7, смотрим по готовности. Пробуем на соль. В зависимости от вкуса ингредиентов –свекла, томат - добавляем чуть сахара или чуть лимонной кислоты, или не добавляем ничего. Когда варим борщ летом то вместо томата берем свежие помидоры ( намного вкусней) но с помидорами борщ варится чуть – чуть по другому. Когда закипела вода с мясом кладем туда помидоры - порезанные пополам, до готовности помидор свеклу не кладем. Вынимаем помидоры, и вот только теперь закладываем свеклу. Помидоры протираем на дуршлаге (шкурки выбросить) в сковородку, на которой уже поджарен лук с морковью – см. зажарка. Могу написать ещё о таких разновидностях борщя: Борщ постный с карасями, борщ «зеленый летний».

 Отправлено: 08.01.10 18:53. Заголовок: Как вкусно!.. Но уже..

Как вкусно!.. Но уже нельзя такого. Как жаль,как жаль...

 Отправлено: 09.01.10 08:24. Заголовок: Сергей, а пампушки к..

Сергей, а пампушки к борщу?

 Отправлено: 09.01.10 15:12. Заголовок: Только,что проводила..

Только,что проводила гостей с юга(г.Туапсе).Они нас баловали украинским борщом,но твой,Сережа,"понажористее" будет.Я прямо его вкус ощущаю!

 Отправлено: 09.02.10 16:00. Заголовок: Что ли не масленица ..

Что ли не масленица на форуме???
Делимся рецептиками своих блинов!
Наташа Лахманова, поддержи!

 Отправлено: 11.02.10 21:39. Заголовок: Сначала полезные сов..

Сначала полезные советы:

1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества.

2 После того, как тесто приготовлено, дай ему настояться в течение 30 минут, чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными, не станут рваться при выпечке.

3 Печь блинчики нужно не торопясь, на среднем огне – тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться.

4 Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло, то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится (только для самого первого блина ее нужно смазать маслом, не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают, возьми луковицу, разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла, и, аккуратно обмакивая в него луковицу, смазывай сковороду перед тем, как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно.

5 Перед тем как набрать новую порцию теста, обязательно перемешай его – чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным.

Рецепт № 1
Тебе понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан газированной воды, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 яйца, сода (половина чайной ложки), несколько капель уксуса.

Отложи в сторону яйца, погаси соду в уксусе и смешай с мукой и остальными ингредиентами. Вот теперь нужно добавить яйца и снова перемешать. Чтобы тесто получилось однородным, без комочков, воспользуйся блендером или миксером.

Рецепт № 2
Понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан пива, 2 яйца, чайная ложка соды, столовая ложка сахара, 4 столовых ложки растительного масла, мука.

Смешай ингредиенты в той последовательности, в какой они указаны, добавив столько муки, чтобы тесто получилось как сметана.

Рецепт № 3
Понадобится: 1 литр молочной сыворотки, 2 яйца, 40-50 мл. растительного масла, чайная ложка соды, щепотка соли и сахара, 1,5 литра воды.

Сначала хорошенько смешиваешь сыворотку, яйца, соль и сахар. Добавляешь муку, чтобы тесто получилось похожим на очень густую сметану. Кладешь растительное масло и снова хорошенько перемешиваешь. После этого – соду.
Воду кипятишь и вливаешь струйкой в тесто, которое при этом нужно непрерывно помешивать. Следи, чтобы оно получилось не слишком жидким – иначе блинчики будут прилипать к сковороде.

Рецепт № 4
Понадобится: 3 стакана кефира, 2 яйца, по половине чайной ложки соды и соли, 4 столовых ложки крахмала, 8 столовых ложек с горкой муки, 3 столовые ложки подсолнечного масла и сахар по вкусу ( но не более 3 столовых ложек)

Взбей желтки с сахаром. Добавь в кефир соду, размешай и дай постоять несколько минут. Затем смешай взбитые желтки, крахмал, муку и кефир (чтобы тесто получилось однородным, добавляй кефир частями). Взбей белки с солью и смешай с растительным маслом. Эту смесь добавь в тесто и хорошенько размешай его.

Рецепт № 5
Понадобится: 500 мл молока, 4 столовых ложки ( с горкой) муки, 4 столовых ложки крахмала, 4 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахарного песка и щепотка соли

Смешай муку, крахмал, соль и сахар. Добавь к этой смеси яйца. Подогрей молоко, чтобы оно стало теплым и вливай его постепенно в мучную массу. Не забывай при этом постоянно размешивать тесто венчиком. Если, не смотря на твои старания, в нем все равно остались комочки, процеди его через сито. Добавь масло и еще раз хорошенько перемешай.

"Блинчики на кефире "Ажурные""

• Кефира — 3 стак.
• Яиц — 2 шт
• Соды — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Крахмала — 4 ст. л.
• Муки — 8 ст. л.
• Сахара — 0.5 стак.
• Подсолнечного масла — 3 ст. л.
• Масла — 50 г
Рецепт "Блинчики на кефире "Ажурные""

Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подыметься.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо вымешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.

 Отправлено: 26.02.10 14:46. Заголовок: А вот рецепт кекса, ..

А вот рецепт кекса, выученный на уроках домоводства в нашей школе. Помнится, через всю школу торжественно несли в класс испеченный кекс и страшно этим гордились. Наш класс был на последнем этаже напротив лингофонного кабинета. В тот день там толпились 10- классники (это я про вас говорю, 1971 год, по-моему, 10Б) и оченно хотели попробовать, но мы не дали, у нас свои мальчики есть.
1 ст. молока ( но мне больше нравится с кефиром или простоквашей)
1 пачка маргарина (250г)
1 ст. сахара
2 яйца
3 - 4 ст. муки (как возьмет жидкость, тесто д.б. как хорошая сметана, но не густая)
1 ч.л соды, погашенной уксусом или лимонной кислотой, можно и в кефире
Растереть яйца с сахаром, добавить соду, растопленный маргарин, молоко, муку, перемешать без комочков, можно и нужно дбавить изюм, цукаты, орехи не очень, и так масла многовато.
Форму ( обязательно с дыркой посередине, пробовала в сковороде, как- то не очень) смазать маргарином, каждое ребро, выкладывать тесто , поворачивая форму, чтобы равномерно заполнить.
Выпекать около 40 минут при t= 200 - 250 градусов. Ставим в нагретую духовку.
По сей день и у меня в семье, и у родителей это дежурный рецепт пирога.

 Отправлено: 16.03.10 21:23. Заголовок: Пасха. 100 гр. дрож..

Пасха. 100 гр. дрожжей развести в одном литре теплого молока, добавить один стакан сахара и немного муки – перемешать и отставить ( эта масса должна взойти и начать опадать). В это время - отделяем 20 желтков, смешиваем их с тремя стаканами сахара и 200 гр. теплого растопленного сливочного масла – взбиваем, затем солим, кладем изюм, ваниль и 0,5 л. теплой сметаны – перемешиваем. Первая масса опала, можно смешать со второй . В эту соедененную массу сыпем муку, её нужно сыпать не в средину и вдавливать, а подмешивать с боков, затем хорошо вымесить. Отставить, пусть подойдет два раза. Формы и бумагу смазать маргарином (у меня формочки сделаны с тонкой нержавеющей стали, под разные размеры пасхи, вместительность по воде от 100 гр. до 2-х л. , когда не было этих формочек, использовали жестяные из- под горошка, повидла…), промасленная бумага должна покрывать, из нутрии, всю формочку, включая донышко (вынимать будет хорошо). Тесто накладывать, в формы, на одну треть, ждем, пусть подойдут и в духовку. Готовность пасхи проверяем деревянной щепочкой, толщиной меньше спички. Легонько прокалываем пасху до средины, если она готова на щепку не возьмется тесто (по времени: 2-х л.—55 мин; 1 л. –45 мин; 0,5л. –30 мин.). Верх готовой пасхи смазываем смесью взбитых белков с сахаром и посыпаем присыпкой. Мои на верх пасхи делают украшения с теста – крестики, веточки… .

Кровяная колбаса (домашняя). Покупаем: кишки; 1,5 – 2 л. крови; 1 кг. сала, желательно с проростом мяса; 0,5 кг мяса ,свинина. Сало перемалываем на мясорубке; мясо порезать мелкими кусочками. Булку (батон) порезать кусками и залить 0,5 л. молока или кефира – перемолоть. Начистить половину 200 гр. стакана чеснока – перемолоть, когда перемалываете сало. Добавить 1-ну, 1,5 столовых ложки соли – на 2 л. крови. Смешиваем. Наливаем смесь в кишки леечкой из отрезанной пластиковой 2-х л. бутылки, предварительно один конец кишки завязать ниткой. Кишку заливать смесью не полностью. Завязать второй конец. Не варить. Перед заливкой кишку проверить водой. А перед употреблением всё это испечь ( шучу).

 Отправлено: 16.03.10 23:11. Заголовок: Сергей,а кровь где ..

Сергей,а кровь где продают,на станции переливания крови?

 Отправлено: 16.03.10 23:43. Заголовок: Не, ну что за народ..

Не, ну что за народ! Мужик такие нужные рецепты выдает во всех подробностях, а они прикалываются. Сереж, не обращай внимания. Чисто медицинские шуточки-- ты же знаешь этих врачей. Они ж в студенческие годы в анатомичках такое вытворяют! Было, доктор Рябова?

 Отправлено: 17.03.10 10:17. Заголовок: Я никогда не была..

Я никогда не была" доктором Рябовой" , Я-" доктор Печерская"уже 38лет и диплом у меня на эту фамилию. А в анатомке всяк бывало,помню и плохо мне бывало и приколы разные были.Я лично не вытворяла ничего такого,но вот помню не правильно препарировала ткани,перерезала нерв и пыталась его склеить клеем,уже и не помню каким,но пыталась. Не делайте этого, не клеется он!

 Отправлено: 17.03.10 21:53. Заголовок: А я, после своего ..

А я, после своего первого пребывания в анатомке, дней 10 не мог, не то, что кушать, а и смотреть на мясо. Надя, а что кровь в ваших краях можно достать только там? А вообще – то интересная мысль, попробовать колбасу с крови со станции переливания. ( Ребята , не обращайте внимание, это в нашей среде, медработников, нормальные разговоры.)

 Отправлено: 17.03.10 21:56. Заголовок: http://s52.radikal.r..

Это то, что получается с моего рецепта.

 Отправлено: 17.03.10 22:06. Заголовок: Печерская звучит оч..

Печерская звучит очень красиво. Но и Рябова хорошо. А что касается семейства украинских куличей-- загляденье!

 Отправлено: 17.03.10 23:25. Заголовок: А оформление! Сразу ..

А оформление! Сразу понятно, что для этих людей Пасха- святой праздник. Сергей, в лс ты так мне и не ответил, спрошу принародно-что делать с колбасой??? Варить не надо, печь -тоже. Меня терзают смутные сомненья- сырой есть?

 Отправлено: 18.03.10 00:28. Заголовок: У меня в конце реце..

У меня в конце рецепта написано. ( А перед употреблением всё это испечь ( шучу). Вы наверное меня не поняли, Вас ввело в заблуждение слово шучу. Так это, шучу, относится к тому что сырой колбасу есть нельзя, что это всем и без моего указания понятно. Варить не нужно, только испечь.

 Отправлено: 18.03.10 17:59. Заголовок: Сергей,я есть не мог..

Сергей,я есть не могла после того,как побывала на мясокомбинате.Вот где был ужас! Может сейчас уже и не так,как нам тогда показовали,но тогда сильно впячатлило! Я не брезгливая и то полгода колбасу не ела.

 Отправлено: 18.03.10 18:05. Заголовок: А куличи и правда а..

А куличи и правда аппетитные! А что,вы уже и напекли? Тогда мы летим к вам!

 Отправлено: 18.03.10 20:28. Заголовок: В продолжение темы, ..

В продолжение темы, поднятой в "диалогах о рыбалке". Пост и правда, на излете, пора подумать, что приготовить вкусненькое. Очень люблю морепродукты, но не особо знаю, что с ними делать (кроме 5-6 салатов с креветками и кальмарами). Но в 2007 г моей беде помог Коля Дорогой. Его рецепт я и помещаю здесь, грех утаивать такие знания. Это пишется про осьминога.
Ты возьми 750 г его разделанного, то есть
мантию и щупальца и совмести с: пара луковиц, лимон, 1 чайн ложка сушеного
майорана, 1 помидор, базилик, огурец, маленькая банка маслин, 4 ч. ложки
красного уксуса, 5 ст. ложек оливкового или нашего масла, петрушка,
кориандр, перец, соль.

8-нога в кастрюлю, туда же расчетверенные луковки, перец, соль, лимонный
сок, майоран и варить полчаса под крышкой. Опять же если 8-ног пожилой, то
можно варить и подольше, а то будет твёрд. Изъять его, гада, и порезать
тонкими кружочками. Обесшкурить огурец, пмдр и маслины тоже порезать и всё
это туда же, к нему перемешать. Еще делают спец соус, растирая перец и соль
в уксусе, постепенно добавлявши масло. Но мы на работе вместо этого для
скорости берем острый майонез и тщательно перемешиваем всё это. Потом девки
посыпают, если успеют, петрушкой и базиликом.

Вместо 8-нога можно брать кальмара, но тут нужен опыт. Выбирай тонкокожего,
его не загубишь. А то бывает еще Dosidicus с толстой мантией. Впрчем, он в
России спросом не пользуется, и возможно, будет поэтому дешевле. Дабы он не
стал твёрдым как подошва, его надо сперва 10 минут варить с чайной содой.
Только её не добавлять при варке, а сразу вбросить еще в холодную воду. И
потом варить уже в другой воде с солью и лимоном.

Мало того, что это вкусно, вы стиль изложения оцените!

 Отправлено: 18.03.10 21:09. Заголовок: Конечно,получится оч..

Конечно,получится очень вкусно. Вкусные продукты да с такой любовью приготовленные!
А мы в пост частенько обходимся соевым мясом.Готовить быстро,получается вполне вкусно. Когда выбираете пакет,берите крупные кусочки-или стейки или гуляш.Крупные кусочки вкуснее. Наверное,по принципу:большому куску рот радуется.

 Отправлено: 18.03.10 21:43. Заголовок: людмила пишет: 8-но..

людмила пишет:

цитата:

8-нога в кастрюлю

Стиль изложения -шедевральный!

 Отправлено: 18.03.10 21:59. Заголовок: людмила пишет: Вмес..

людмила пишет:

цитата:

Вместо 8-нога можно брать кальмара

Меня как-то пытались угостить "8-нога", не полез он в мое горло. Так и не попробовала.

 Отправлено: 18.03.10 22:00. Заголовок: Особенно сильное вп..

Особенно сильное впечатление производит : " Изъять его, гада..." Почему-то при этом начинается обильное слюноотделение. Но я так понимаю, что Люся цитирует признанного знатока океанической фауны и корабельной кухни( имею в виду не камбуз, а его меню) Николая.

 Отправлено: 18.03.10 22:17. Заголовок: Девочки, конечно, от..

Девочки, конечно, от слов "ты возьми..." и до моих "мало того..."- это Колина цитата, я письмо просто скопировала. Мне показалось, что если рецепт я передам своими словами, то получится не так ярко, не так аппетитно. И, судя поsuhanovamama пишет:

цитата:

Почему-то при этом начинается обильное слюноотделение.

, я была права.

 Отправлено: 30.07.10 22:02. Заголовок: Угощайтесь, народ! П..

Угощайтесь, народ! Пирожки с капустой и зеленью м с луком+яйцом! А можно и рыбой, курицей, фаршем!

Тесто очень вкусное и очень простое.

В 1 ст. теплого молока развести пачку ( 10 г) сухих дрожжей, добавать 2 ст.л сахара и немного соли, как поднимется пенка, добавть одно яйцо и еще минут 5-10 пусть поднимается. В это время в чашке с 4 стаканами муки руками размешать пачку маргарина Помпушка или другого для выпечки. Вылить туда молочную смесь и вымесить до эластичности. Закинуть в пакет, и в холодильник на минут 40.
В это время сварганить начинку.
Можно пирог спечь, если нет времени, можно пирожочки. сверху промажьте яйцом
На противень с маслом, в духовку при 180 градусах минут на 25. Ву а ля



<\/u><\/a>

 Отправлено: 30.07.10 22:36. Заголовок: Галочка, спасибо огр..

Галочка, спасибо огромное! Похолодает немного, надо попробовать. Сейчас о включенной духовке даже думать не хочется.

 Отправлено: 31.07.10 12:37. Заголовок: ЛЕВ пишет: Похолода..

ЛЕВ пишет:

цитата:

Похолодает немного

Леночка, так в чем дело-то, приезжайте к нам, у нас прохладно, сегодня вот 24 градуса, днем прошел такой освежающий ливень, в горах вообще даже холодно, а уж на Исык-Куле такая прохлада и такоооой воздух, опьянеть можно,... Скрытый текст

Знаю, знаю, такая прекрасная земля не тем досталась.... но они утихомирились вроде бы уже....

заодно и пирожками накормлю!

 Отправлено: 31.07.10 13:20. Заголовок: Галочка, так заманчи..

Галочка, так заманчиво, так заманчиво... Но все равно страшно. А потом. я этим летом крепко на якоре сижу.

 Отправлено: 02.08.10 09:08. Заголовок: Галочка! Очень мне п..

Галочка! Очень мне понравился Иссык-Куль, где я побывала с мужем аж в 1978г. перед отправкой после академии к месту службы - на Сахалин. Это соленое высокогорное озеро - настоящая жемчужина Земли. Такая красотища. Огромная чаша с водой в окружении гор. Если мне не изменяет память, оно богато радоном. Заходишь в воду, и побежали пузырьки по телу. Ты сейчас рядом с озером обитаешь?

 Отправлено: 03.08.10 19:03. Заголовок: морская пишет: Ты с..

морская пишет:

цитата:

Ты сейчас рядом с озером обитаешь?

не, в городе живу в Бишкеке, от озера 200 км.


Хвост русалки

Для одной порции понадобится: 1 баклажан (или кабачок), 1 помидор, 100 г сыра, 100 г ветчины, майонез, специи, оливковое масло для жарки.

Приготовление:
1 этап. Баклажан помыть, удалить верхние листочки.


2 этап. Нарезать баклажан вдоль, но не дорезая до конца, чтобы получился «хвост».


3 этап. Обжарить до золотистой корочки на оливковом масле.




4 этап. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.



5 этап. Помидоры нарезать кружочками, сыр и ветчину ломтиками. Аккуратно вставить их в прорези «хвоста». Поместить баклажан в форму для запекания.Сверху слегка полить майонезом и присыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.



Финальный результат

 Отправлено: 03.08.10 21:17. Заголовок: Обожаю баклажаны! С..

Обожаю баклажаны! Спасибо, Галочка, очень аппетитно!

 Отправлено: 04.08.10 10:00. Заголовок: Присоединяюсь к Ленк..

Присоединяюсь к Ленку. Выглядит аппетитно, беру в арсенал. Спасибо!

 Отправлено: 11.08.10 18:52. Заголовок: Страшно сочувствую в..

Страшно сочувствую всем вам терпящим капризы нынешнего лета, а особенно нашим огородникам и дачникам. Вот прочитала рецептик, который может облегчит ваш труд по переработке урожая. Печеные помидоры. на зиму:
2 кг помидоров
4 ложки оливк. или раст. масла
3 зубка чеснока
соль, перец, сахар, чилли, немного орегано, розмарин.
Помидоры разрезать на половинки, чеснок порезать на тоненькие дольки. на протвень положить пергамент, уложить половинки помидоров, разрезом вверх, посыпать приправами и маслом, вставить в духовку, запекать при темп.100 гр.пока не сморщаться и не потемнеют по бокам. Охладить, положить на поднос и в морозильник, а когда замерзнут, переложить в пакетики. И до зимы.
Если нет времени готовить помидорный соус, порежь на четвертинки, уложи на подносе, в морозильник, когда замерзнут, переложи по цел. пакетикам. Зимой можно приготовить соус, не так жарко в кухни. Приятного аппетита всем!

 Отправлено: 02.12.10 15:37. Заголовок: Девочки , что-то кул..

Девочки , что-то кулинарная страничка надолго замолчала. А ведь на пороге Новый год и каждый раз хочется чеи-то удивить семью и гостей. Я несколько рецептов с удовольствием переписала из ранее предложенных. Может быть и мои рецепты кому-нибудь понравятся.
!. "Огурчики по-тираспольски". Свинину (лучше корейку) нарезаем на плоские куски и отбиваем. Измельчаем сало вместе с чесноком ( я прокручиваю на мясорубке) , добавляем соль , черный молотый перец и все перемешиваем.Этой смесью смазываем приготовленные куски мяса , сворачиваем рулетиком и связываем суровой нитью. Эти рулетики поджариваем на тихом огне (в конце можно потомить под крышкой).Снять нить и подавать можно с любым овощным гарниром . Блюдо готовиться быстро и получается вкусным.
2.Легкий салат. Уложить слоями :зеленые яблоки нарезанные соломкой , затем моченую бруснику , грецкие орехи (нарубить ножом не слишком мелко) . Сметану взбить с сахаром и залить сверху.
По-моему , Люба просила рецепт аджики без термической обработки. У нас на Урале популярна хреновина (прокручиваем помидоры , хрен ,чеснок и солим ) , а на юге я узнала рецепт "огонька" ( прокручивают красный болгарский перец , горький перец , чеснок и солят ). Я объединила эти рецепты и осенью готовлю такую приправу : прокручиваю через мясорубку помидоры , болгарский красный перец , хрен , горький перец , чеснок и солю. Можно делать очень острую или менее острую , как кому нравиться. Ее можно мазать на хлеб или подавать к мясу. Попробуйте - понравиться.

 Отправлено: 02.12.10 16:02. Заголовок: :sm47: :sm47: :sm4..

Спасибо за рецепт. Попробую сотворить обязательно. Написано очень вкусно. Очень даже пригодится для стола, потому как впереди - Новый год!
Я вот тоже рискну предложить блюдо на новогодний стол. Называется он: салат "Шапка Мономаха".

<\/u><\/a>
Состав
свекла - 1 шт, картофель - 3 шт, сыр твердый - 100-150 г, яйца - 3-4 шт, морковь - 1 большая шт, свинина - 300 г, гранат - 1 шт, грецкие орехи - 50 г, зеленый горошек, майонез, чеснок - 1 долька, соль
Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля// майонез
2-й слой: свекла// майонез
3-й слой: половина моркови// майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса// майонез
6-й слой: оставшийся картофель// майонез
7-й слой: яичные желтки// майонез
8-й слой: половина сыра// майонез
9-й слой: оставшееся мясо// майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат густо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измель-ченными грецкими орехами. Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вы-нуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону". "Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками. Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов. Прямо перед подачей на стол (не ранее!) украсить салат зеленым горошком.
ФСЁ!